Fleischerei Bremen: Entdecke türkische und mediterrane Delikatessen - 100 % halal!
Inhalt
- Fleischerei Bremen: Entdecke türkische und mediterrane Delikatessen - 100% halal!
- Wie du hochwertiges Halal-Fleisch erkennst.
- Welche Gewürze und Rezepte ein Must-Have sind.
- Grillen, Schmoren, Kochen - die besten Zubereitungsarten passend zum Halal-Fleisch.
Verschiedene kulturelle Feste und ihre kulinarischen Höhepunkte
Infobox: Was genau bedeutet »Halal«?
Halal ist ein zentraler Aspekt in der Küche vieler muslimisch geprägter Kulturen. Es beeinflusst sowohl die Auswahl der Lebensmittel als auch deren Zubereitung und Verzehr. Der Begriff „halal" bedeutet im Arabischen ‚erlaubt‘. Er bezieht sich bei Lebensmitteln darauf, dass diese nach islamischem Recht als rein und zulässig gelten.
Besonders beim Fleischkonsum ist das Konzept von großer Bedeutung, da das Tier nach bestimmten Regeln geschlachtet werden muss. Halal-Fleisch wird mit traditionellen Gewürzen kombiniert und prägt so die mediterrane Küche.
So schmeckt’s wie bei Büyükanne [dt.: Oma]: Gewürze und Aromen
| Pul Biber: | Mild bis scharfe und leicht rauchige Paprikaflocken, häufig verwendet für Kebabs und gegrilltes Fleisch. |
| Kreuzkümmel: | Gibt besonders Köfte oder Lammgerichten eine erdige Note. |
| Sumach: | Sauer und fruchtig, oft als Finish über gegrilltes Fleisch oder Salate gestreut. |
| Zimt: | Wird in kleinen Mengen bei Lamm- oder Hackgerichten für eine warme, leicht süße Note verwendet. |
| Schwarzer Pfeffer: | Klassisches Gewürz, das fast in jedem Gericht verwendet wird, um die Aromen zu verstärken. |
| Knoblauch- und Zwiebelpulver: | Gibt Marinaden und Füllungen eine intensive Basis. |
| Oregano: | Verleiht besonders in Kombination mit Olivenöl gegrilltem Fleisch eine typische mediterrane Note. |
| Lorbeerblätter: | Aromatisiert besonders Schmorgerichte und Suppen. |
| Piment: | Gibt Fleischgerichten wie Sucuk eine würzige, leicht süßliche Note. |
| Rosmarin: | Gibt Fleischgerichten einen besonders kräftigen, leicht harzigen Geschmack. |
Von Piment bis Zimt - Fleischzubereitung mediterraner Kulturen, natürlich halal!
Weihnachten: In vielen Ländern gehört ein klassischer Weihnachtsbraten zur Tradition. In Deutschland ist der Gänsebraten besonders beliebt, oft begleitet von Rotkohl und Klößen. Du willst Weihnachten Halal feiern? Das geht natürlich auch – mit Fleisch von Bizim.
Eid al-Adha: Dieses „Opferfest“ ist die wichtigste islamische Feier, bei dem das Schlachten eines Tieres (meist Schaf, Ziege oder Rind) rituell vorgeschrieben ist. Das Fleisch wird unter Familie, Freunden und Bedürftigen aufgeteilt und oft für traditionelle Gerichte wie Kebabs oder Eintöpfe verwendet.
Silvester: Es ist weltweit Tradition, den Silvesterabend im Kreise von Familie und Freunden zu verbringen. Da darf natürlich ein großes Festmahl nicht fehlen. Beliebte Gerichte sind in der Türkei unter anderem gefülltes Hühnchen, verschiedene Vorspeisen und Soßen. Die Deutschen feiern gerne zu Fondue und Raclette. Egal, wie und mit wem du feierst – mit Fleisch von Bizim könnt ihr das Jahr auf jeden Fall wohlschmeckend abschließen.
Grillfeste: Ob Geburtstage, Sportevents oder einfach ein nettes Beisammensein – bei den ersten warmen Sonnenstrahlen wird der Grill ausgepackt. Ob Sucuk, Würstchen oder Köfte – Grillen bereitet Fleisch besonders aromatisch und fettarm zu.
Fleischerei Bremen: So erkenne ich gutes Halal-Fleisch
- Farbe: Rindfleisch ist dunkelrot, Lamm hellrot bis rosa und Geflügel leicht rosa. Rohes Fleisch darf niemals grau sein.
- Geruch: Fleisch riecht frisch und neutral. Ein unangenehmer oder säuerlicher Geruch ist ein Warnsignal.
- Herkunft: Achte auf zumindest Haltungsklasse 3. Mehr Tierwohl und hochwertige Produktion zahlen sich im Geschmack aus. Das Fleisch schrumpft nicht beim Kochen, bleibt saftig und zart.
Grillen, Kochen, Schmoren – die besten Gar-Methoden für dein Halal-Fleisch
Rind
Halal-Rindfleisch ist besonders vielseitig in der Zubereitung:
- Schmorgerichte bringen den vollen, intensiven Geschmack des Rindfleischs zur Geltung.
- Beim Braten bleibt das Fleisch saftig und bekommt einen intensiven Geschmack.
- Gekochtes Rindfleisch entfaltet seinen vollen Geschmack auch optimal in Suppen und Eintöpfen. Das Fleisch wird hier außerdem schön zart.
Lamm
Halal-Lammfleisch überzeugt allgemein durch seinen zarten und würzigen Geschmack.
- Es eignet sich besonders gut zum Grillen und Braten.
- Koteletts, Keulen und Spieße sind die Favoriten auf jeder Grillfeier. Denn sie sind saftig und leicht zu würzen.
- Auch beim Schmoren wird das Lamm butterzart, wenn es stundenlang in Gewürzen und Kräutern köchelt.
Geflügel
Gerade für die leichte mediterrane Küche bietet sich das besonders magere Hühner- und Putenfleisch an.
- Ideal zum schnellen Braten und Kochen geeignet.
- Puten- und Hühnerkeulen kommen besonders gegrillt oder im Ofen zubereitet hervorragend zur Geltung.
Wenn Fleisch, dann von Bizim
Wurst- und Fleischwaren: Wir bieten dir stets frisches Halal-Fleisch der Haltungsklasse 3. Bei uns bekommst du neben Rind-, Lamm- und Geflügelfleisch auch eine breite Palette an marinierten und fertig vorbereiteten Wurst- und Fleischspezialitäten. Produkte wie Sucuk und andere mediterrane Köstlichkeiten dürfen dabei natürlich nicht fehlen.
Catering und Grillmeister: Du möchtest dich um deine Gäste kümmern, anstatt stundenlang Kochbücher zu wälzen und in der Küche zu stehen? Dafür sind wir da! Egal, ob Häppchen, Hauptgerichte mit Beilagen oder Desserts – wir liefern dir deine Wunschspeisen in Bremen und im Umland. Gerne grillen wir für dich auch persönlich bei dir vor Ort. So kannst du unbeschwert und stressfrei dein Fest genießen.
Bestellung und Beratung: Du stehst an der Fleischtheke und deine Zutaten sind abermals ausverkauft? Nicht bei uns! Du kannst jederzeit dein Fleisch bei uns vorbestellen und zu deinem Wunschzeitpunkt abholen. Das geht auch bequem online. Gerne beraten wir dich auch zur Zubereitung deines Fleischgerichts und empfehlen dir passende Gar-Methoden.
Fleischerei und Supermarkt: An unseren Metzgereien in Bremen ist jeweils ein Supermarkt angeschlossen. Das heißt: Du kannst bei uns neben Fleisch- und Wurstwaren auch gleich Beilagen und Feinkost kaufen. Ein kleiner Nachtisch darf natürlich nicht fehlen? Wir haben auch Desserts wie Baklava im Sortiment.
Fleischerei Bremen: Bizim – dein Ort für Feinschmecker
Die Bizim Fleischerei ist mehr als nur ein Ort zum Einkaufen: Sie ist ein Treffpunkt für Feinschmecker und Liebhaber guter Küche. Unser freundliches Team steht dir jederzeit zur Verfügung, um dir bei der Auswahl der besten Produkte zu helfen und dir Tipps für die Zubereitung zu geben.
Bizim Fleischerei Bremen an zwei Standorten in deiner Nähe
Geschichte unserer Bizim Fleischerei Bremen
2010: Gründung der Bizim Fleischerei vom Vater
2009 – 2012: Sohn Beytullah Saglik absolviert Ausbildung zum Fleischergesellen in Bremen
2013 – 2014: Beytullah absolviert Ausbildung zum Fleischermeister in Hildesheim
2019: Beytullah übernimmt das Geschäft vom Vater
